Lâu lắm rồi mình mới lại update em nó. Nửa năm qua cuộc sống của mình có khá nhiều thay đổi, loay hoay mãi mới có thời gian rảnh ngồi lại để tân trang cho Little Lazy Kitchen.
Hôm bữa là sinh nhật một người quan trọng với mình nên dù một tuần chỉ có 2 ngày nghỉ vẫn cố gắng đi siêu thị xách về một đống đồ làm cho bạn ấy một món gì đó đặc biệt. Phải gần 2 năm rồi mình ko làm bánh trái gì hết, may sao thành phẩm vẫn khá ngon lành.
Nguyên liệu (2 người)
Bánh
2 trứng gà (nếu trái nhỏ tầm 40-50g thì 3 trái)
40g bột mì
50g đường xay
15g bơ (nấu chảy)
sữa tươi (tuỳ thích)
vani
Kem
150-200ml whipping cream
30g đường
vani
Có thể dùng kèm với trái cây, bột matcha, cacao, chocolate tuỳ ý.
Cách làm
-pre-heat lò ở 170°C (10')
-ray bột mì, tách lòng đỏ và lòng trắng trứng.
-chia đường làm 3 phần -> cho vào lòng trắng rồi dùng máy đánh bông như làm merengue, nhưng ko cần cứng.
-cho lòng đỏ, bột, bơ, sữa và vani vào trộn đều.-nướng ở nhiệt độ 170°C trong 20-30'
(Mình dùng lò nướng Hitachi Healthy Chef MRO-TS7, chế độ oven thì nướng tầm 20' là bánh chín rồi) .
-để bánh nguội từ từ trong lò khoảng 5-10' rồi lấy bánh ra, để nguội.
-sau khi bánh thật nguội, dùng tăm chỉ hoặc dao cắt đôi bánh theo chiều dọc.
-đánh bông whipping cream + vani + đường, lưu ý đừng đánh whipping cream quá cứng sẽ khó trét lên bánh-> trang trí tuỳ thích
Lần trước mình làm không cho sữa bánh hơi khô, nên khi có thời gian mình sẽ thử nghiệm lại công thức này kèm sữa tươi, nhưng ngoài việc đó ra bánh cực kì xốp, bông và mịn. Để tủ lạnh một đêm hôm sau ăn thấy bớt khô và còn ngon hơn lúc mới làm nữa.