Nguyên liệu (khoảng 4.5 serves)
-1kg tôm đông lạnh (loại bỏ vỏ)
-bơ (nhiều vô vàn)
-tỏi (~1 củ)
-hành tây (~1/2 củ)
-hạt nêm, tiêu, đường
-trứng (optional)
Chuẩn bị
Tôm:
-tôm rã đông, ráo nước
-> ướp hành, tỏi, tiêu, hạt nêm, bơ (nấu chảy)
Sauce bơ tỏi:
-tỏi không bằm nhuyễn, hành xắt hạt lựu hay kiểu gì cũng được
-bơ nấu chảy
-> cho hành, tỏi, đường, hạt nêm vào
*nêm hơi ngọt, vị của sauce sẽ hơi ngọt + mặn
Cách làm
-tôm xào với bơ (thay vì dầu)
*thường khi xào sẽ ra nước -> chắt nước ra chứ đừng xào lâu để bớt nước vì tôm sẽ cứng
-cho thêm bơ, đường vào
*đừng nêm quá ngọt
-cho ~1/2 sauce bơ tỏi vào tôm, đảo đều để saue ngấm vào tôm
*lửa to để bớt nước -> lửa nhỏ đậy nắp chảo -> lửa to bớt nước
-cho trứng vào, đánh đều, trộn đều
-chang phần sauce còn lại lên mặt
