Cơm xào gà đậu hủ

Nhân tiện một lần mua quá nhiều đậu hủ (do bị lừa rằng nó có thể làm đậu hủ nước đường), mình lên cookpad search keyword 'tofu', thấy món này hay hay nên làm thử. Kết quả ngon hơn mong đợi luôn~

Original recipe 

Nguyên liệu (khoảng 2.5-3 serves)
-300-350g thịt gà (ức)
-200g đậu hủ
-~100g nấm kim châm (nấm đông cô hay nấm rơm đều được)
-dashi, hạt nêm (knorr), muối
-20ml (1 tbsp) xì dầu (Nhật)
-50ml (2.5 tbsp)mirin, mirin để ướp thịt
-100-120ml nước
-gừng bào nhuyễn (khoảng 1tsp)
-bơ
-bột năng

Chuẩn bị

Gà:

-cắt miếng vừa ăn

-> ướp muối + một chút mirin (hoặc rựu trắng) khoảng 15'

Đậu hủ:

-để ráo, cắt miếng to 

Cách làm

-làm nóng chảo bằng bơ
-> cho gà vào chiên, chín tới, vàng 2 mặt 

-> cho đậu hủ, đừng đảo nhiều đậu hủ sẽ nát

-> cho nấm

-> cho hạt nêm 

-xào đến khi nấm gần mềm, đảo đều chảo

*lửa to 

-cho nước, xì dầu, mirin, dashi, gừng vào

-để lửa to cho nước rút bớt (khoảng 10')

-thêm bơ vào nếu muốn

-sau khi nước, gia vị thấm vào thịt/ đậu hủ, cho bột năng vào, đảo đều, tắt lửa.

Nếu thích ăn cay có thể cho thêm ớt sa tế vào, ăn với cơm nóng là tuyệt vời luôn!