Teriyaki Sauce

   Có lẽ mình chưa nói qua nhưng mình khá là thích món Nhật. Không chỉ những món nổi tiếng như sushi, sashimi, ramen, katsudon, mà là các món người Nhật hay nấu tại nhà, trong những bữa ăn gia đình đơn giản (nếu món Việt thì mọi người có thể liên tưởng đến thịt kho trứng hay tôm rim chẳng hạn). Vậy nên khi mình xuống bếp hầu hết là làm món Nhật hoặc các món có vị ngọt theo kiểu Nhật.

   Hôm nay bị 'nhờ' làm nước sauce ăn chung với cá hồi nướng. Mọi khi mình làm một kiểu nhưng vì hôm nay mệt quá chẳng buồn bằm hành tỏi gì hết nên lại lên Cookpad mò thử thì ra được một công thức làm sauce teriyaki vô cùng đơn giản.


                                                   


Các bạn có thể xem công thức gốc tại đây.
Mình làm có điều chỉnh một tý so với công thức gốc cho vừa miệng ở nhà.

Nguyên liệu (khoảng 2-3 lần ăn)
-120ml xì dầu Nhật
-120ml mirin
-60ml rựu trắng (sake nấu ăn)
-45-50g đường
-2/3 tsp hạt nêm (knorr)

Cách làm
-cho tất cả nguyên liệu vào chảo/ nồi
-> nấu sôi đến khi đường tan và rựu bốc hơi
*công thức gốc có ghi nếu sử dụng còn dư có thể cho vào hũ, bảo quản trong tủ lạnh được tầm 1 tuần

Teriyaki sauce có thể kết hợp với rất nhiều món, điển hình là các loại cá nướng, gà nướng. Đơn giản hơn hết là chang vào cơm nóng đảm bảo no cứng luôn.